Ghala la Chiller Jinsi ya Kubuni?

Ghala la chiller ni aina ya kituo cha kuhifadhia cha mnyororo wa baridi kinachotumika kwa ajili ya kuhifadhi kwa joto la chini la muda mfupi na wa kati. Ghala la chiller hutumika zaidi kuhifadhi mboga, matunda, bidhaa za maziwa au nyama mbichi na vyakula vingine. Kwa hivyo halijoto ya kufanya kazi ya ghala la chiller kwa ujumla ni karibu 0-10°C.

Kwa maendeleo ya teknolojia ya uzalishaji, ghala la chiller linazidi kuwa maarufu. Watu wanaweza kupata ghala la chiller katika maduka makubwa na ya ukubwa wa kati, mashamba, vituo vya jumla, na hata makampuni ya upishi. Kwa sasa, kuna mahitaji makubwa ya ghala la chiller sokoni, kwa hivyo tunapaswa kubuni vipi hifadhi ya baridi?

Mpangilio wa Ghala la Chiller

Vyakula tofauti vina halijoto tofauti za majokofu. Ni wakati tu kikiwa katika halijoto inayofaa ndipo chakula kinaweza kuhifadhiwa ipasavyo kwa muda mrefu. Kwa hivyo, ghala la baridi katika duka kubwa au kituo cha jumla lazima liwe na maeneo kadhaa madogo yenye halijoto tofauti.

Kwa mfano, katika maeneo ambayo mboga au matunda huhifadhiwa, halijoto ya kupoeza inapaswa kuwekwa hadi 0-2°C. Zaidi ya hayo, ili kuepuka mboga au matunda kunyauka na kuathiri mauzo, vinyunyizio vya unyevunyevu vinahitaji kusakinishwa katika eneo hili ili kudhibiti unyevunyevu kwa 90-95%.

Tunapohifadhi matunda kama vile ndizi, maembe, matunda ya joka, n.k., tunapaswa kuweka halijoto hadi 10-13°C. Tunapaswa kudhibiti kwa ukali halijoto ya kuhifadhi matunda haya ya kitropiki ili kuyazuia yasiharibiwe na halijoto ya chini sana.

Joto la eneo la kuhifadhia nyama mbichi na bidhaa za maziwa linapaswa kuwekwa hadi 0-4°C. Hata hivyo, vinyunyizio havipaswi kuwekwa katika maeneo ya nyama mbichi na maziwa, lakini unyevunyevu wa hewa unapaswa kudhibitiwa vikali. Kwa sababu unyevunyevu wa hewa ni mkubwa sana, nyama mbichi itatoa unyevunyevu mwingi, kuzaliana bakteria, na kuharakisha kuharibika.

Mahitaji tofauti ya kuhifadhi aina mbalimbali za chakula huamua kwamba ghala kubwa la kupoeza lazima liwe na sehemu nyingi tofauti. Watu wanapaswa kutathmini kwa makini muundo wa mpangilio na gharama ya ujenzi wahifadhi baridikulingana na mahitaji halisi ya matumizi.

Ujenzi wa Ghala la Ghala la Chiller

Ubora wa sehemu ya kuhifadhia baridi huamua moja kwa moja athari ya upoezaji na ufanisi wa kazi wa mfumo wa majokofu. Sehemu nzuri ya maktaba inapaswa kuwa na nguvu ya kimuundo na sifa za kuhami joto. Kwa upande mmoja, sifa nzuri za kuhami joto zinaweza kutenganisha kwa ufanisi ushawishi wa ulimwengu wa nje kwenye halijoto ya chakula kilichohifadhiwa. Sehemu nzuri ya kuhifadhia baridi inaweza kuboresha ufanisi wa upoezaji wa sehemu ya kuhifadhia baridi na kupunguza matumizi ya nishati. Kwa upande mwingine, nguvu bora ya kimuundo huruhusu sehemu ya ghala kubeba vyema vifaa vya majokofu kama vile vipozeo vya hewa.

Kwa sasa, nyenzo kuu ya kuhifadhia baridi sokoni ni paneli ya sandwichi ya polyurethane au PIR ya 100-120 mm.paneli ya sandwichi ya kuhifadhia vitu baridiya unene huu ina sifa nzuri za kuhami joto, na upitishaji wake wa joto ni chini ya 0.023W/(m·K). Zaidi ya hayo, aina tofauti za paneli za kuhifadhia baridi zina ukadiriaji tofauti wa moto. Ikiwa ukadiriaji wa moto wa hifadhi ya baridi unahitajika kuwa B1, paneli ya sandwichi ya hifadhi ya baridi ya PIR inapaswa kutumika. Ubao wa kuhifadhia baridi wa sufu ya mwamba unapaswa kutumika kwa ukadiriaji wa moto wa A1.

Mfumo wa Friji wa Ghala la Chiller

Mfumo wa majokofu wa hifadhi ya baridi unapaswa kuamuliwa kulingana na uwezo wa jumla wa kupoeza. Uwezo wa kupoeza unahusiana na mambo kama vile ukubwa wa kiasi cha kuhifadhi baridi, aina ya vitu vilivyohifadhiwa, na halijoto ya ndani. Wakati wa kuhesabu uwezo wa kupoeza, mambo kama vile uhamishaji wa joto wa jengo, joto la kupumua mizigo, kupasha joto vifaa, na shughuli za wafanyakazi zinapaswa kuzingatiwa. Wakati huo huo, ili kuhakikisha athari ya kupoeza, upungufu unaofaa wa kupoeza unapaswa kuwekwa kando wakati wa kusanidi vifaa vya majokofu.

Ikumbukwe kwamba wakati wa kusanidi vifaa vya majokofu, kasi ya upepo ya feni ya kupoeza inahitaji kudhibitiwa. Kasi ya upepo ndani ya hifadhi ya baridi inapaswa kudhibitiwa kwa 0.25-0.5m/s. Kasi ya upepo ni ya kasi sana, ambayo inaweza kusababisha unyevunyevu kwenye uso wa chakula kuyeyuka haraka. Inasababisha bidhaa kukauka na kuathiri mauzo. Wakati huo huo, kupulizwa moja kwa moja kwa bidhaa na vipoeza hewa kunapaswa kuepukwa, na kusababisha hasara zisizo za lazima kwa chakula. Kiyoyozi kinaweza kupenya sawasawa kupitia hewa. Uso wa mfereji wa kitambaa. Hii haiwezi tu kuzuia ncha zisizo na mwisho kwenye majokofu, kudhibiti halijoto vizuri, lakini pia kuboresha kiwango cha uadilifu wa mizigo.

Mfumo wa kuzuia maji, usiopitisha unyevu na ufuatiliaji

Katika maisha halisi, watu bila shaka hulazimika kuingia na kutoka kwenye ghala la baridi mara kwa mara. Joto la chini katika chumba cha kuhifadhia baridi na hewa ya joto, unyevunyevu na moto kutoka nje huungana, na kufanya iwezekane kwamba chumba cha kuhifadhia baridi kitatoa unyevu mwingi. Unyevu mwingi sio tu kwamba huzaa bakteria na kuharibika, lakini pia huathiri maisha ya huduma ya sahani na vifaa vya majokofu. Kwa hivyo, kuzuia maji na unyevunyevu ni muhimu sana kwa kuhifadhia baridi.

Ghala nyingi za baridi zina sakafu zisizopitisha maji na zinazostahimili unyevu. Ardhi inapaswa kuwa na mteremko wa 1-2% ili kurahisisha mifereji ya maji. Pembe na miguu inapaswa kufungwa kwa nyenzo za aloi ya alumini ili kupunguza ukuaji wa vumbi na ukungu.